国際理解教育部会では、沼津市やその周辺地域に住んでいる外国人が日本人とのスムーズなコミュニケーションができるようになるためのお手伝いや、日本人が外国をより良く理解するための活動を行っています。毎週土曜日に開催する「沼津にほんご教室」では、地域の外国人が日常生活に必要な基礎的な日本語を学んでいます。また平成23年度まで実施していた「英語&日本語スピーチコンテスト」に代わり、彼らが日本語能力をさらに高める機会として、また日本人が彼らが感じていることや考えていることをより理解するための場として「日本語スピーチコンテスト」を開催しています。「沼津にほんご教室」は沼津市からの受託事業で、「日本語スピーチコンテスト」はNICEの自主事業です。

日本語を語る会は、NICEが発足する前の平成2年に、国際交流のボランティア団体の沼津ふれあい市民委員会が、地域に住む外国人のために日本語でのコミュニケーションの場として喫茶店の談話室を使って隔週土曜日に開催した集まりが始まりです。「日本語を語る会」という名前もこの最初の目的から来ています。平成4年に沼津国際交流協会が発足したのを機に国際理解教育部会の担当となり、会場を大手町会館に移して開催日も毎週土曜日に変更して活動を継続しました。

繰り返して開催するうちに、まだ日本語があまりできない外国人にとっては簡単な会話でも長く続けるのが難しいという問題もあり、きちんと日本語を教えてほしいという要望が出てくるようになりました。平成8年に新しい市立図書館がオープンしたのを機に、会場を図書館4階の講座室に移し、日本語のテキストを使ってレベルごとにグループに分かれて学習するという現在の形になりました。

平成23年度までは、沼津市からの受託事業で「英語&日本語スピーチコンテスト」と「国際交流サロン」も実施してきました。「英語&日本語スピーチコンテスト」では、外国人は日本語で日本人は英語で日頃思っていることや感じていることを発表しました。「国際交流サロン」では、各国の料理を作りさらに食べて楽しむインターナショナルクッキングサロンや、外国人講師によるお国紹介講座、海外経験の豊富な日本人講師による異文化理解のための講座などを開催してきました。平成24年度からは、「英語&日本語スピーチコンテスト」は、「日本語スピーチコンテスト」に生まれ変わりNICEの自主事業として開催されます。